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孫7人・83歳の母と同居7年目・紀那公(きなこ)にてフォト俳句はじめました(平成30年8月~)


by きみどん

タグ:韓国料理 ( 27 ) タグの人気記事

木耳のおかずとチヂミ


今週もまたまたまた坐禅後の精進料理が〜
美味しくて
腹八分目をオーバーしました。
食事はお代わり、
フルーツも食べーの、
だから寸胴鍋にあったスープと
お汁粉は泣く泣くパス。



数あるメニューから今回の真似しは
木耳のおかずです


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湯葉を入れるん忘れた

  • オイスターソース
  • 醤油
  • みりん
  • 鶏がらスープ





でも主おかずはチヂミでした

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生地は
擦り下ろした蓮根と、だんご粉、薄力粉でモチモチです

ビールが美味しい。





坐禅4回目。
何度か呼吸だけに精神集中する時はあるけど
雑念だらけの時間
それでもなんか気持ちが良い。








by shilave | 2019-04-22 18:14 | 日記 | Comments(0)

韓国風メシ


この3日間で25得点のジャイアンツ
片や7点しか取れなかったタイガース
ここまでくると漫画やね
今日は広島の大瀬良投手相手に戦うんですね
つらいわー





ピビンバ食べたくて
それもイカのお刺身入りのを食べたくて
昨日の晩ごはんはそれに。
この器にサラダもおかずも盛り込んだので
洗い物が楽でした


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今日はイカの仕入れがない、とのことで
イカそうめんで代用
お刺身はチョコチュジャンで。(酢コチュジャン)

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生卵ではなく温泉卵にした。

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ナムル
◯もやし
◯ぜんまい
◯干し椎茸


ピビンバのたれ
◯コチュジャン
◯甜麺醤
◯醤油
◯砂糖
◯生姜の絞り汁少々

◯チョコチュジャン



食べる前ですのに
100パーセントきちゃないpicになる。

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食べたかったイカ刺し入りピビンバに大満足だった。






by shilave | 2019-04-05 05:52 | 日記 | Comments(0)

昨夜 突如飛び込んできたBIGBANGのメンバー、スンリ芸能界引退のニュースに
一瞬、時が止まったようだった。
ダンスパフォーマンス、ノリのいいポップ、しっとり聴かせるバラード、
MCにいたってはプロ芸人のような話術
そのどれもが超一流で
ファンを熱狂の渦に巻き込み、
あれほどまでに楽しませてくれるライブはBIGBANGしか知らない。
なぜ歌手だけにしておかなかった!
現実を受け入れ、受け止めるまで時間が必要です





そんなこともあって今日のお昼ごはんはスンドゥブに。
スンちゃんも好きだよね
わたしも大好きだよ

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発酵邁進中の白菜キムチ、
そのキムチ汁、
わけぎキムチ汁(砂糖代わり)
でコクは充分そうなので調味料は少なめでいい感じ

○豚肉
○むきえび
○アサリ(缶詰、汁も)
○白ネギ
○えのき茸
○生姜
○にんにく
○豆腐
○卵

○鶏ガラスープの素
○貝柱スープの素
○コチュジャン
○酒
○醤油



韓国で買ってきた チョ コチュジャン も入れました
お酢が入っているのでまろやか

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今日のEテレ「趣味どきっ!」は料理研究家コウケンテツ氏のキッチンでした(再放送)
料理家のキッチンを見るのは格別に楽しい。
ガスレンジも、どこもかしこもピカピカで
1品作る毎に、1分以内にガスレンジを拭き拭きされてるとか(*_*)
ひとしな、ですヨ
1分以内に、ですヨ
まぁ続かないけどスンドゥブを食べ終わって拭きました。



3月26日(火)の放送は

第8回 ひとりを楽しむ
料理家・文筆家 高山なおみ

きたーー!
高山さん きたきた!
必見だ。





by shilave | 2019-03-12 16:18 | 日記 | Comments(2)

昨日テレビでサバンナ高橋が、これめっちゃ旨いんです、と紹介してた、
豊田商店@鶴橋の「まかない明太子」にビビビッと来たので
仕事帰りに鶴橋へ。

なんや知らん気ばかりがせいてしまってるから
ブログじゃなくてインスタメインになってしまいそうでしたが
これは大仰にアップせねばと戻ってまりましたー




千円と高値がついてます^^;

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ま、まるで宝石のようだ~

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期待が高まりますがつまみ食いはやめて撮影、っと。
高橋くん ご紹介ありがとう
ごま油の香りが立って適度に辛くて
わたしはこれだけを、ちびちび食べるのが好みです~
ご飯にもお酒にもマッチしないわけがない♪
てか作れないか?? (笑)

友達に食べさせたらぜったいみんな買います、
って言ってたの、わかる!(^^)!
今晩、これだけでええかも?て過ったもんね



あとはヨンイネでキムパッを買って帰りました。
ちょっとご飯が柔らかかったですが
ソーセージ入りじゃなくてよかった^^;

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宝石にピントが合ってないけど..
おかわりしました。
てか夕方、歯医者だったー(*_*)








ザ・昭和の佇まいが今も。

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+++


あさっての、ちちんぷいぷいの「駅前シャッターチャンス」は桃谷商店街♪
水谷八重子さんこと友近が来たそうです
知り合いのおばさまがたも映る予定で楽しみです



あー 歯医者いややーーー










by shilave | 2018-12-17 15:06 | 日記 | Comments(2)

今日の天気予報、大阪は嵐のような雨
なのに朝 晴れちゃってて。
気温も高く、ぽかぽかで気持ち悪いほどでした。


な、季節に、シュンシュン湯気立つスンドゥブチゲ
ないわー


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みんな埋まってるけどー
魚介ベースのスープ、たまら~ん\(^o^)/

というか今回はイリコ以外に
韓国で買ってきてた、この↓粉末使用
천연담아 (天然込め)

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裏を読むとそう悪いものは入ってなさげ
むしろ日本より規制が厳しいらしい。


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左から、チャンチククス(ごちそう麺)
キムチチゲ
テンジャンチゲ(味噌チゲ)
などにどうぞ。



スンドゥブって季語にあるんかしら。
漢字だと「純豆腐」
お豆腐コーナーにスンドゥブチゲのスープパックも置いてある。
ここまでメジャーなメニューになってきたらあり得るかも。
お隣の国の、だけど。



+++


石田ゆり子さんがね、肩の激痛やって(@@)
Instagram見ました。
見はりました?
石灰性腱炎とのことらしい。
わたしの五十肩(肩関節周囲炎)とはチト違うと
ネットでみたら書いてありましたが
あの痛みの辛さはよくわかるー!
こんなに継続して痛みと格闘せねばならないなんて
若い頃は知らなかったですネェ(/_;)
痛くなかった頃が思い出せないぐらい時が経ち、
現在は右肩にも発症し
まぁまぁツライ日々を送っています
ゆり子さんみたいに可愛く優雅に、愛猫に語りかけるような口調で
ママは肩がね 痛いの
とはいかず、不意に起こった肩への衝撃には


いったー! 痛すぎるー!
も、やめてくれやめてくれぇ(泣)


て吠えてる。
猫と野獣の差だ。



Instagramといえば、
スマホ誤操作でカメラモードになる時がままあって
(ぴゅーんと右にスワイプさせてしまう)
なぜか自分が写ってしまってる。
大抵 下を向いているため、いつもの顔が 更に重力かかって
そこには とてもオトロシイ生き物が写し出され
本当にショックを受けてしまう。
見たくない!
とすぐに今度は左にスワイプして元に戻すので
またしてはカメラがこちらを向いています。
ようやくさっき戻しといた。




+++




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ぎんなんの落つせせらぎに手の伸びて 紀那公


落ちた場所が銀杏にとっても人間にとっても切ない...




天気予報どおり外は雨音がうるさくなってきました。







by shilave | 2018-12-04 15:55 | 俳句 | Comments(4)
用事以外は外出しないため運動不足の日々です
残暑になり、少しだけ凌ぎやすい朝晩で
この調子でお願いします!
と天の神様に祈ります




でもやっぱり暑い。
暑いと食べたくなるのが
スンドゥブチゲでございます
毎回 微妙に味に変化あり (笑)


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お出汁は
・昆布
・いりこ

・前夜の豚しゃぶの茹で汁

・発酵MAXの白菜キムチ
・玉ねぎ
・人参
・山芋(さいの目切り)
・えのき茸
・豚肉
・あさり
・銀杏

・お餅

・コチュジャン
・にんにく
・しょうが
・香味ペースト
・酒
・醤油
・ホタテ貝柱だし(顆粒)


朝に作って、夕方 さぁ温めて食べるって段になって
お豆腐作るの忘れてて焦りました。
ありがたき電子レンジ、すぐにおぼろ豆腐ができちゃう111.png

雑食精神で、昆布やいりこも食べます
調味料はあれこれ入れずにシンプルにしたけど
食材から出た旨味や、発酵しまくったキムチの酸味、
豚しゃぶの茹で汁などで 満足いく仕上がりとなりました






ポテサラにはピーナッツを。

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赤いのはトンガラしじゃなくパプリカです
て分かるって。

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ピーナッツがおいしい113.png







by shilave | 2018-08-08 08:45 | 日記 | Comments(2)
う~ 散歩してても秀樹の歌声が頭の中をぐるぐる回ってました145.png
改めて、大きな存在やったと思い知りました
寂しい141.png


+++


お昼ごはんはビビン冷麺にした。

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ひところより美味しくなってるような!? 111.png

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キムチとキムパは千林にある「キムチ工房千林 高里庵(コリアン)」のです
頼まれた時だけ作るらしいキャベツのキムチがあったので200g購入101.png



千林の第一目的は美容室。
カットして色もきちんとしてもらってスッとしました。
で、商店街をぶらぶら
代わり映えせんような、するような愛おしき商店街。
ふと見ると、
子供たちが赤ちゃんのときからあった子供服屋さんが閉店されてた161.png
ついこないだまでニコチン臭マックスの店主のじいちゃんが店番してはったのに。。
確かに品数は、これお店? って首を傾げたくなるほど少なかったけど
いざ貸店舗、テナント募集の看板を見ると寂しいものです..
そんなことを思いながら先に行くと
ヘアアクセサリ専門店も
「ついに閉店 70%オフ」と(@@)!


70%オフに釣られて、いやだわ 
言うこと聞かん足がそちらへ向かうのです
吉本新喜劇にいてはった平参平みたいにー

おっちゃん、お店閉めはんの?

おっちゃんというよりはおじいちゃんだけども


千林で60年やってきたからぼちぼち、なぁ


うん知ってる。長いやんなあ
そうか、、閉めはるんやー


もうちょっと、商品こんだけあるから続けるけどな

(な、なんや! 閉店商法かい笑)



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このヘアクリップが目に留まりました
値札には2,500万円とありました(^_^;)ウソ

色違いが4つあって
見えにくいけど
青いサファイア(まさか)が埋め込まれたコレが気に入ったんだけど


ほかのんに比べたらバネ弱いねん おんなじのん無いの?

無いわ バネ弱いんかいな

弱いねん。見てこれ

ほんまやな。でも留まるやろ

ずれてけーへんかな

ずれそうやったらゴムで括ってから留めたらええわ

(分かってるけど・・)

安しとったるで

そうなん? 


おっちゃん、しばらく考えて

500円でええわ

ほんま!? ほな買うわ!



落石せず、長持ちしますように105.png







by shilave | 2018-05-17 17:26 | 日記 | Comments(2)

今年も生えますように

今日もチョコは動物病院へ行きますが
何も知らんと爆睡してます

脱毛期間が長く、去年 突如発毛してきて、
暑いだろうと夏にカットしてから
また脱毛が目立ってきてました
が、このところ黒い毛が目立ってきた101.png


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よく分かりませんね
じゃこれ。

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去年の春も、こんなだった。
そして普通のポメみたいに大量になってきたんでした
今年も期待します



+++


昨日のお昼ごはんは、日曜に作ってたスンドゥブです(見飽きたよね)
生野コリアタウンのと千林の2種類の白菜キムチ、
ワケギキムチの3種入れました
キムチ汁もミックスされたので 旨味がた~くさん出てました\(^o^)/
お豆腐見えないし。


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中華そばも入れて、もはや無国籍料理ちっく。

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仕事から帰って来たら15時で腹ペコでしたので
この鍋のサイズは大ですがご飯も入れました

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さらにワケギキムチも漬物感覚でイン。

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完食。
ジ・エンド。
食後に ぼた餅をひとつ食べたものだから晩ごはんは入らなかった



材料(備忘録)
キムチ
玉葱
椎茸
人参
水菜

豚肉
イカ
桜えび
イリコ
豆腐
中華そば

キムチ汁
紹興酒
おろし生姜
鶏がらスープ
ホタテ貝柱顆粒スープ
ヤンニョンジャン
コチュジャン
粗挽き韓国唐辛子
醤油少々
太白 白ごま油





by shilave | 2018-03-06 08:35 | 日記 | Comments(2)

韓国風焼きそば

韓国に焼きそばなるメニューがあるのか知らないけど
昨日の晩ごはんは韓国風焼きそばでした
唐辛子ベースだと何でも「韓国風」ってなっちゃう日本、
我ながら、これが韓国風かよ? なのですが
あぁ赤い焼きそばやなって分かってもらえるので(^_^;)


その割にそんな赤くないし

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実は焼きそばはソース焼きそば以外そそられないのです
じゃなぜ韓国風にしたか
先日のスンドゥブチゲが発端です
やっぱ旨いわ 発酵食品♪
ある居酒屋で食べた赤いチャーハンが美味しかったのもあって
赤い焼きそばも美味しいと思えるかも知れない。
つまり只今キムチラバーなのです
そしてまた憑き物が落ちたようにふっつとその存在すら忘れるんですけど(^o^;



焼きあがったら卵を落とし入れて
まろやかさんも登場してもらいましょう

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生のまま麺に絡まるけど鉄板が熱いのでそのうちいい感じになります

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調味料は、
カネカ食品のキムチもやしの汁
鶏ガラスープ(顆粒)
豆板醤
ヤンニョンコチュ
コチュジャン(追記)
香味ペースト(追記)
にんにく醤油
中挽き唐辛子
お酒
もうちょい辛くても良かった。


材料は、
カネカ食品のキムチもやし
豚肉
キャベツ
人参
えのき茸


えのき茸は歯に詰まる、と家人の評判だだ下がりです↘
でもあの食感好きやし他の具材の邪魔しないし価格も安定してるので使いたい。
よって1.5センチぐらいに切って何にでも入れてます
気づいてないのか?
噛む前に飲み込んでるのか?
えのき茸の悪口聞かんようになりました↗↗




麺は太麺のこれを。
もう何年もこればかりです

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鉄板は焦げてきています..

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ゆきママさんの「焼きそば見せてね」に応えたブログでしたー(^^)







スカパー!

冬の5大テーマ祭り「韓流・華流」をもっと見る

by shilave | 2018-01-28 09:12 | 日記 | Comments(2)

冬の定番メニュー登場

韓国ドラマは観なくなっても
KBS WORLD の「韓国人の食卓」は たまに観ています
今朝、昨日の録画分を観ていたら
南大門市場で働くアジュンマ三姉妹のお店の
湯気立ち放題のテンジャンチゲが出てきて
この冷え切った体が欲する欲する。。
立ち上る湯気の匂いが届きそう
テレビの前で鼻をクンクンしそうなほど飢えてきた。
もう我慢できんーーッ!
テレビを止めて 台所へ
こういうのは早いヨ





ストウブでスンドゥブチゲをこしらえました

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この冬初めてのスンドゥブチゲ。
長らく作らなかった理由のひとつ、キムチタッパーを開けるのが怖かったから..
もうどれぐらい開けてないかなぁ
忘れるぐらい(^o^;

意を決して開けたら、さすがはステンレス製!
もあってか、カビ生えてへん(^_^;)
発酵も進み、チゲ作りにはいいんでは
てことで冷蔵庫から使えそうなものを見つくろって



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魚介類がなかったのが残念だったけど
イリコを多めの油でニンニクとカラッと炒めて代用 お出汁も出るし。
他に、昆布、貝柱だし(顆粒)、鶏がらスープ(顆粒)、お酒、キムチ汁
コチュジャン、ヤンニョムコチュぐらいだったか(適当)

材料は、豆腐、豚バラ肉、卵
白菜、椎茸、えのき茸、里芋、ニラ、ショウガ
下仁田ねぎ(これいつも「しもねた」って入力してまう)








ご飯はお弁当の残りの菜めしです

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毎回の自画自賛
ア~ジュ マシッソ♪
辛いもの苦手の母もこれだけは食べられます
咳き込みながら完食でした笑
食後はブルボンのセブーレ4袋とコーヒー


+++


さっき、洗濯物を取り入れた時の外気の冷たいこと
行きたいところ、用事で行かなあかんとこもあるけど
おとなしくしときます





スカパー!

冬の5大テーマ祭り「韓流・華流」をもっと見る

by shilave | 2018-01-24 13:11 | 日記 | Comments(7)